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Chef Ishino : cuisine traditionnelle japonaise

Passionné de cuisine depuis sa plus tendre enfance, le chef japonais Hideyuki Ishino est originaire de Tokyo, la capitale nippone. Mais c’est en arrivant à Paris en 1999 qu’il découvre et développe un intérêt accru pour la gastronomie française.
La cuisine traditionnelle japonaise n’étant pas connu des Parisiens, il décide de tout
plaquer pour populariser la gastronomie de son pays natal et l’associer au savoir-faire français auprès de chefs. Après avoir approfondi ses connaissances de la cuisine japonaise, notamment en travaillant au sein du groupe Issé spécialisé dans la restauration japonaise, il enchaîne les expériences culinaires derrière les fourneaux de différents hôtels 5 étoiles : Hotel Pan Deï Palais, Aman le Mélézin ainsi que l’Hôtel de Paris Saint-Tropez.
C’est dans ce dernier qu’il intègre la brigade du restaurant en 2013 pour ensuite devenir
le maître sushi de l’établissement.
Aujourd’hui, la gastronomie Japonaise n’a plus aucun secret pour Chef Ishino, qui
maîtrise son art à la perfection.
Lors de vos événements dédiés, le chef Ishino est notre partenaire privilégié pour toute réalisation de mets traditionnels japonais.

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